Ved brug af nyere browsere kan nogle brugere få problemer med afvikling af videofiler på cd-rommen. Læs mere under menupunktet Teknik.
|
Folkeskolen skrev: |
"I skolernes projektorienterede verden kommer dette materiale som en fuldtræffer." Folkeskolen
|
|
Forsiden af Alle tiders mad på cd-rom |
|
Nyt undervisningsmateriale sætter fokus på madens historie |
21. april 2005 udkom et undervisningsmateriale om madens og måltidets kulturhistorie. Sættet består af en cd-rom og en dvd, der fortæller historien om hvad, hvordan og hvorfor der er blevet spist som der er i historiens løb.
|
|
|
Brugerfladen på cd-rom |
|
Dansk perspektiv med afstikkere til udlandet |
Historien bliver fortalt i et dansk perspektiv, men der tages også afstikkere til resten af verden, fordi impulser udefra har haft en afgørende betydning på den danske madkultur.
Cd-rommen er opbygget kronologisk så eleverne har mulighed for at dykke ned i historiske epoker. De fleste afsnit bliver underbygget af filmklip som gør historien levende. Filmene er lavet i samarbejde med en række kulturhistoriske museer i Danmark.
|
|
|
Hvert afsnit på cd-en indeholder tekst, illustrationer og videoklip. |
|
Indhold på cd-rom og dvd |
Se eksempel på film, Midten af 1800-tallet
Se eksempel på film, Finere restaurantmand
Udover film indeholder cd-rommen en mængde historiske illustrationer i form af træsnit, kobberstik, tegninger malerier og fotos. Et omfattende tekstmateriale gør det muligt at kunne fordybe sig grundigt.
En dvd på ca. 26 minutter fortæller om de store linier i madens og måltidets kulturhistorie fra middelalderen og frem til i dag.
De fleste af cd-rommens temaer er desuden forsynet med historiske opskrifter.
Cd-rommens kapitler:
- Oldtiden
- Middelalderen
- Renæssancen
- 1700-tallet
- 1800-tallet
- 1900-tallet
Hvert historisk kapitel er inddelt i underkapitler som giver en introduktion til tiden, fødevareforsyningen (landbrug, fiskeri og handel), kogekunsten, køkkenteknik, bordskik og borddækning samt en henvisning til litteratur og museer.
Foruden den kronologiske historie er der også kapitler om:
- Egnsretter
- Mad fra hele verden
- Mad og religion
- Det daglige brød
Undervisningsmaterialet er tilrettelagt af Claes Benthien. |
|
|
Systemkrav, cd-rom |
Pc med Win98, NT, ME, 2000, XP, eller Vista med cd-romdrev, lydkort. Optimeret til 1024 x 786.
Programkrav i øvrigt: Microsoft Internet Explorer, ActiveX og Macromedia Flashplayer. |
|
Læs udvalgte citater fra fagbladet "hjemkundskab". |
|
Hjemkundskabslærernes blad anmelder Alle tiders mad |
Hjemkundskabslærerforeningens blad "hjemkundskab" har anmeldt Alle tiders mad.
Et alsidigt materiale
Vi tillader os at citere fra anmeldelsen:
"Der ramte han plet - tænkte jeg, da jeg fornylig blev bekendt med, at Claes Benthien har udviklet et undervisningsmateriale til os, som handler om mad, måltider, råvarer, landbrug, husdyr, handel, køkkenredskaber, bordskikke m.m. op gennem forskellige historiske perioder."
Fokus på slutmålene for undervisningen
"Anskuer man materialet ud fra Fælles Mål for obligatorisk Hjemkundskab, så er her fokus på slutmålene:
- give eksempler på måltidets sociale, kulturelle og historiske aspekter
- beskrive forskellige madkulturer
- bruge og vedligeholde redskaber, udstyr og tekniske hjælpemidler
- give eksempler på fødevarers vej fra jord til bord."
Undervisningsmaterialet er en "værktøjskasse"
"Der lægges ikke op til, at materialet skal benyttes fra A-Å, men derimod til at anskue historiske, sociale, kulturelle, etiske og æstetiske vinkler på mad og måltider, og meget gerne i en tværfaglig sammenhæng, hvor faget historie er selvskreven."
Materialet er indbydende og brugervenligt
"Brugerflade og design er indbydende, overskueligt og meget nemt at navigere rundt i. Filmene er meget naturtro. Teksterne er skrevet i et pænt fortællende sprog, som forsøger at kæde historierne sammen for læseren."
Et fund for pengene
"...prisen på 648,- for en "Flerbrugerlicens" må siges at være absolut rimelig. Hvis fagkontoen er meget beskeden, kan det anbefales at deles med historiefagkontoen om anskaffelsen."
Alle tiders mad blev anmeldt af Ellen Thisted i "hjemkundskab", nr. 3, juni 2005. |
|
|
Lærernes fagblad har anmeldt Alle tiders mad og vi tillader os at citere fra anmeldelsen:
"I skolernes projektorienterede verden kommer dette materiale som en fuldtræffer. Det er den første samlede fremstilling til skolebrug af madens og måltidets kulturhistorie i dansk perspektiv."
"Materialet henvender sig først og fremmest til folkeskolens historie- og hjemkundskabsundervisning, men er særdeles velegnet i relevante projekter, men alle med interesse for emnet kan have glæde af dette særlige stykke danmarkshistorie."
Den fulde anmeldelse kan læses på Folkeskolens hjemmeside. Gå ind under "links" og klik dig frem til den.
Anmeldt af Birgit Østergaard i august 2005. |
|
Nyt forslag til undervisningsforløb |
Tre studerende fra Zahles Seminarium, Allan Gerner Knudsen, Anker Kim Christensen og Anna-Karina Madsen har skrevet en spændende rapport om det historiske i hjemkundskab. De har sat sig for at undersøge spørgsmålene om, hvorfor og hvordan det historiske perspektiv skal og kan inddrages i hjemkundskabsundervisningen.
I forbindelse med rapporten har de også udarbejdet et konkret undervisningsforløb hvor de inddrager brugen af Alle tiders mad. Rapporten og forslaget til undervisningsforløb ligger i Vejledninger. |
|
|
|
Smagens Dag 2005 |
Smagens Dag finder sted den sidste onsdag i september, og i år er temaet ”Smag på Norden”. Årets undervisningsmateriale er udarbejdet af hjemkundskabslærerne Hanne Birkum Petersen og Kirsten Marie Pedersen og kan downloades fra Smagens Dag’s hjemmeside som kan findes under vores links.
Målgruppen er 4-.-7. klasse samt valghold i hjemkundskab.
Vi kan anbefale at Alle Tiders Mad bruges som forberedelse til dagen. Man kan f.eks vise filmen om Middelalderkøkkenet, hvor man får baggrunden for brugen af fisk i det nordiske køkken.
Vi ønsker alle en spændende dag.
|
|
|
Præsentation af Alle tiders mad på TV2 Lorry |
Se og hør mere om Alle tiders mad!
TV2 Lorry har lavet et indslag om Alle tiders mad, hvor tilrettelæggeren Claes Benthien fortæller om projektet. Der bliver også vist små filmklip fra dvd’en.
Gå ind under links og find indslaget.
|
|
Alle tiders mad er anmeldt på DR P4, Københavns Radio. |
|
P4 Københavns Radio |
"Gevinsten er at den (Alle tiders mad)samler viden fra rigtigt mange gode og fantastiske historiske kilder; materialer, bøger...i én cd-rom, så man får overblikket og kan fordybe sig."
|
|
|
Visning i Nationalmuseets biografsal
|
| Torsdag den 21. april, kl. 14.00 var der premierevisning af Alle tiders mad - madens og måltidets kulturhistorie i Nationalmuseets biografsal. Det var startskuddet til, at skoler og uddannelsesinstitutioner nu kan arbejde med maden og måltidet tværfagligt. Producent Ebbe Kyrø bød velkommen og indledte med at fortælle om cd, dvd og websted, og om de didaktiske overvejelser, der har ligget til grund for udviklingen af materialet. Efter at have set den første film fortsatte tilrettelægger Claes Benthien med at fortælle om, hvorfor vi skal bruge tid på maden og måltidet i skolen. |
|
|
|
 |
| Alle tiders mad - madens og måltidets historie indeholder cd-rom, dvd og web med opskrifter og forslag til undervisningsforløb. |
|
 |
| Alle tiders mad er også historien om borddækningens skiftende mode.
Interiør fra Brede Hovedbygning.Foto: Claes Benthien. |
|
 |
| Måltidets kulturhistorie handler ikke kun om hvad man spist, men også om den køkkenteknologi der har gjort det muligt. Fra middelalderens åbne og brændefyrede ildsted... |
|
 |
| ...til det moderne elektrisk opvarmede komfur med indbygget ovn og kogeplader. |
|
 |
|
